Gotove za 30tak minuta jer ovo je testo koje se samo lagano umesi koliko da se sastojci spoje.
Poslužite ih uz neki sveži namaz, humus ili mešane salate. I čuvajte umotane u platnenu salvetu da ostanu sveže što duže.
Pravila sam ih od integralnog brašna koje im je dalo puniji ukus i koristila pesto od sremuša koji možete da zamenite bosiljkom, vlašcem, mirođijom, origanom, majčinom dušicom – šta već od bilja imate pri ruci. Pre pečenja svaku pogačicu sam premazala kako vam pišem dole u receptu i posula kimom.
Pravi omaž receptima iz kuhinje moje mame.
Predivno meke pogačice sa sremušem i kimom razlistavaju se pod prstima i tope u ustima.
Cela priprema je super jednostavna jer se testo praktično ne mesi i jedino što je neophodno jeste da se što manje zagreva tokom pripreme. To znači sve rashladite, a veganski puter i zaledite pa ga tako zaleđenog izrendajte u brašno da dobijete osnovu za ovo testo.
Dalje ga spatulom ili ručno zamesite. Dobićete veoma meko testo tako da odolite da dodajete više brašna nego što u receptu stoji kako bi pogačice bile fino razlistane vazdušaste i meke.
Recept za pogačice sa sremušem i kimom
Količina: 16 – 18 pogačica Vreme: 35 min
Sastojci:
- 300g integralnog brašna
- prstohvat soli
- 2/3 kesice praška za pecivo
- 100g veganskog putera za kolače
- 80g sremuša sitno iseckanog ili 2-3 kašike pesta od sremuša
- 180ml sojinog mleka
- kim za posipanje
- premaz za pogačice: 1 kašika sojinog mleka, 1 kašičica agave sirupa i 1.5 kašičica maslinovog ulja
Priprema:
- Prosejte 300g integralnog brašna, dodajte malo soli i 2/3 kesice praška za pecivo. Narendajte 100g veganskog putera i prstima umešajte da dobijete sipkavu smesu nalik na pesak.
- Dodajte i sitno seckani sremuš (oko 80g) ili pesto od sremuša (2-3 kašike), i oko 180ml sojinog mleka. Zamesite testo koje treba da ostane veoma meko koliko da može da se rukama oblikuje u disk debljine oko 3cm iz kojeg modlicom (ili čašom) vadite pogačice i ređate u pleh obložen papirom za pečenje.
- Svaku pogačicu premažite miksom: 1 kašika sojinog mleka, 1 kašičica agave sirupa i 1.5 kašičica maslinovog ulja. Svaku pospite sa malo kima i ispecite u dobro zagrejanoj rerni na 200C oko 15 minuta.