Zaboravila sam da dodam još i kokos u ovaj već predugačak naziv. I dva preliva, jer eto, lepše je tako.
Super jednostavan i brz slatkiš koji ćemo nazvati svim ovim imenima, nastao je prilikom testiranja novih recepata, i evo zaslužio da stigne i ovde na blog.
Napravite ga i ostavite ovako prelivenog da se dobro rashladi i upije sokove i preliv. A onda polako degustrajte uz čaj.
Recept za malina toffee puding kobler
Količina: 4-6 služenja
Vreme: 35 minuta
Sastojci
- 200g svežih malina
- 60g kokosovog šećera + 2 kašike za posipanje
- 80g finog kokosovog brašna
- 80g krupnog, klasičnog kokosovog brašna
- 80g pirinčanog brašna
- 1/4 kašičice soli
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 120g kokosovog jogurta, gustog
- 1 kašika psilijuma rastvorena u 50ml pirinčanog mleka
- 200ml pirinčanog mleka
- sok od 1 limuna
- 2 kašike kokosovog ulja u čvrstom stanju
Zagrejte rernu na 180 i premažite dno vatrostalne posude uljem.
Maline pospite kašikom kokosovog šećera i složite na dno.
U jednoj posudi pomešajte jogurt, psilijum, sok od limuna, kokosovo ulje i pirinčano mleko.
U drugoj sva brašna, šećer, so i sodu bikarbonu. Postepeno umešajte suve sastojke u mokre da dobijete gustu smesu koja može da se vadi kašikom za sladoled. Kako pirinčano brašno može da apsorbuje dosta tečnosti, regulišite teksturu smese dodavanjem pirinčanog mleka po potrebi. Po želji umešajte i koricu limuna.
Kašikom za sladoled vadite kugle testa i ređajte ih jednu do druge preko malina. Pospite ostatkom šećera.
Stavite da se peče 20tak minuta ili dok ne dobije finu zlatnu koricu.
Dok se puding / kobler peče, napravite prelive.
Preliv sa malinama: imala sam malo svežih pa sam ispasirala ali može i džem od malina recimo, dodala sam i kašičicu praha od maline i javorov sirup.
Preliv sa bademom: kašiku putera od badema pomešala sam sa javorovim sirupom i kašičicom praha od maline koji je u ovom slučaju opcija. Možete da dodate vanilu ili limun, cimet i đumbir bi sjajno išli, ili korica od narandže.
