Lubenica, slatki čeri, bosiljak, mocarela, mrva začina i dosta dobrog maslinovog ulja potpuno su božanstven spoj zbog kojeg ova lubenica caprese salata može i u centar stola.
Ne znam ni koliko lubenica caprese salatu mogu da nazovem receptom, toliko je jednostavna. A opet savršeno raskošna izgledom i ukusom zrelih slatkih plodova kasnog leta.
Moj ulov na pijaci ovog vikenda je ovaj slatki duguljasti čeri paradajz i jednako slatka mini lubenica. Tu su još i bosiljak iz naše male bašte, so, krupna, morska, nerafinisana, crni kim i zaatar i vrhunsko maslinovo ulje iz Istre. Mocarela je doduše iz marketa, jer mora se i neki balans napraviti, mada, spremam se da konačno napravim i serijal na temu biljnih sireva u kućnoj izradi.
Ali da se vratim ovoj salati i onome šta sam htela da kažem prethodnim pasusom. Što je jelo jednostavnije to je važnije da sastojci budu što kvalitetniji, sveži i sezonski.
Krupna morska nerafinisana so se blago rastapa u sokove od paradajza, lubenice i maslinovog ulja. Ako ne možete da je nađete, pristojna zamena je ružičasta himalajska.
Crni kim i zaatar sam blago istostirala tek koliko da krenu arome pre nego ih spojim sa salatom. Možete da ih zamenite crnim sveže mlevenim biberom, sumakom, sušenim timijanom ili origanom.
RECEPT ZA LUBENICA CAPRESE SALATU
KOLIČINA 2-4 služenja VREME 10 minuta
SASTOJCI
- 300g lubenice isečene na tanje trouglove
- 200g crvenog čerija presečenog na pola
- biljna mocarela ili sir po izboru
- prstohvat svežeg bosiljka
- 1 kašičica krupne nerafinisane morske soli
- 1 kašičica zaatara
- 1 kašičica crnog kima
- 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
PRIPREMA
- Lubenicu i čeri začinite sa malo ulja, složite na tanjir i posolite.
- Poređajte mocarelu.
- Crni kim i zaatar blago istostirajte na tiganju bez ulja tek da oslobode arome. Pospite ih preko salate.
- Dodajte bosiljak i sve prelijte maslinovim uljem.
Ako vam se ovaj recept dopao probajte i lubenica meze.
I obavezno voćnu salatu sa lubenicom.
