Lagan za jelo a i lagan za spremanje kad se uželiš nečeg toplog i na kašiku da te prizemlji posle vrelog leta i podseti na dom. Nekoliko sezonskih namirnica, divne crvene aromatične i žute slatke paprike, sveže šitake, sočni kasni paradajz, domaći žuti krompir, i samo jedan poseban začin. Karanfilić. Da doda još malo slatkog i ublaži paradajz. A onda i ugreje onom svojom utešnom notom koju toliko volimo zimi u kolačima i u vinu.
Možeš da ga jedeš samo ovako kao što vidiš na slici. A odličan je i sa pire krompirom, pastom ili uz kuvani pirinač.
Ali je najbolji ako ga upariš sa toplom kremastom palentom. A možda dodaš i koju krišku biljnog feta sira.
Onda zaista bude prste da poližeš.
Recept za lagani paprikaš sa šitakama
Vreme pripreme: 45minuta
Sastojci za 4-6 služenja ili pola srednje velike šerpe
- 1 glavica crnog luka
- 2 crvene paprike
- 2 žute paprike
- 2 manje šargarepe
- 1 veći žuti krompir
- 300g svežih šitaka
- 1 kašičica crvene kari paste (ili zameni paradajz pastom iz tube)
- oko 250ml kuvanog paradajza, domaćeg ili onog iz konzerve
- ulje
- so, biber i kašičica klinčića
- sveža mirođija po ukusu
U blago zagrejanu šerpu ubaci luk iseckan na listiće i na listiće iseckane šitake, posoli, prelij uljem i prodinstaj dok se šitake ne zapeku za dno šerpe a luk ne postane staklast.
Sipaj kašičicu kari paste i par kašika vode koliko da se rastvori i drvenom varjačom pomaži dno šerpe i sve dobro promešaj.
Odmah ubaci sitno na kockice seckanu papriku, šargarepu i krompir, klinčiće i sve prelij paradajzom. Ako je potrebno dodaj i oko 150ml vode, promešaj i ostavi da se sve lepo ukrčka na srednjoj vatri bar nekih 30 minuta.
Gotov paprikaš začini još sa malo bibera i ako voliš sitno seckanom mirođijom.
