Tražila sam način kako da u receptu za ove štanglice ili veganski snikers, koje pravim već neko vreme smanjim količinu orašastih plodova, jer u sirovim kolačima zna da ih ima i previše. Posebno ako kao za ove štanglice treba pomešati dve ili više vrsta orašastih plodova. Prvi recept koji sam probala još davno koristio je bademe ili puter od badema za osnovu štanglice i mada je ukus predivan, mislim da i bademi i kikiriki u istom receptu mogu da budu previše.
Tako je u ovom receptu osnova štanglice kuvana leblebija, koja osim što ceo slatkiš čini laganijim, daje i mnogo mekšu, vazdušastiju teksturu za razliku od putera od badema.
Inače se ove karamel kikiriki štanglice prave prilično jednostavno i brzo. Osnove štanglice, bez karamela, kikirikija i čokolade mogu i da se zalede pa da onda priprema bude još brža.
Sastojci su za 16 do 18 manjih štanglica
-250g kuvane leblebije
– 150g ovsenih pahuljica
– 2 kašike meda ili agave sirupa
– 1/2 kašičice vanile
– 8-10 svežih Mejool urmi
– prstohvat soli
– šaka blanširanog neslanog kikirikija
– 80g crne čokolade 70% kakaa
– 1 kašičica kokosovog ulja
Priprema
U procesoru sameljite kuvane leblebije sa ovsenim pahuljicama. Dodajte zaslađivač po ukusu i ekstrakt vanile. Sve sjedinite u kompaktnu smesu od koje možete rukom da oblikujete štanglice ili je rastanjite na oko 2cm debljine između dva papira za pečenje i isecite štanglice.
Gotove podloge za štanglice ostavite u zamrzivač da se dobro ohlade ili čak zamrznu.
Sveže urme očistite od koštica, prelijte vrelom vodom tek da omekšaju i odmah isperite pod mlazom vode. Urme sameljite u blenderu u pastu uz postepeno dodavanje do 80ml vode ako je potrebno i ¼ kašičice soli. Potrebno je da dobijete gust “karamel” krem od urmi.
Krem od urmi premažite preko svake štanglice, pospite blanširanim ili pečenim kikirikijem i svaku štanglicu po želji prelijte otopljenom crnom čokoladom.
Ako volite čokoladne i kremaste zalogaje, probajte i sirove čokoladice sa kokosom ili urme u čokoladi punjene musom od kikirikija.
