Zamislila sam tako nešto sočno, aromatično, čokoladno i jesenje za uz popodnevnu kafu, mada sam ga ja jutros jela za doručak. Kako sam ga sklopila savršeno može da zameni i obrok ako baš želite. Čokoladni palenta kolač sa šljivama, kafom i anisom napravljen je od badema, kukuruznog brašna, maslinovog ulja, a zaslađen melasom ili medom, i osim što je savršeno ukusan pogodan je i za sve vas koji ne jedete gluten.
Jedina stvar koju menjam sledećeg puta jeste način na koji sam poređala šljive. Ove su toliko velike i teške da sam jedva isekla kocke za slikanje, jer sam tako nekako zamislila da kolač izgleda. Dakle, ne budi kao ja, već iseckaj šljive na listiće ili kako god sitnije da kolač može normalno da se iseče a da se pritom ne raspadne. Inače, pošto je ovaj čokoladni kolač sa šljivama pravljen od kukuruznog brašna spolja ima divnu, tanku hrskavu koricu dok je iznutra neverovatno sočan. Sve u svemu, divan i svakako zdraviji čokoladni kolač za koji će ti trebati nekih 30tak minuta od početka do kraja. Nego hajde da pečemo.
Vreme: 30 min Količina: 8 serviranja
Sastojci za čokoladni palenta kolač sa šljivama kafom i anisom
4 veće šljive
50g dobre crne čokolade sa preko 70% kakaa
suvi sastojci
- 120g mlevenih badema
- 150g finog kukuruznog brašna, ja sam koristila domaće žuto, može i belo naravno
- prstohvat soli
- 3 kašike nekog najfinijeg kakao praha koji možeš da nađeš
- pola kašičice sveže samlevenog ili u avanu istucanog zrna anisa
- po želji, kašičica “5 začina”
mokri sastojci
- 200ml extra vergine maslinovog ulja
- oko 120ml jačeg espresa ili instant kafe, 3 kašičice na veliku šolju kafe
- 3 kašike organske melase od šećerne trske, može da je zameni i ječmeni slad ili med
za preliv od čokolade
- 70g crne kvalitetne čokolade sa preko 70% kakaa
- 1 kašika kokosovog ulja
- pola kašičice “5 začina”
- kašičica đumbira
Uključi rernu na 180C. Operi i iseckaj šljive.
U velikoj činiji pomešaj sve suve sastojke. U drugoj manjoj ili u mezuri, sve mokre. Zatim polako sipaj mokre u suve mešajući da se sve dobro spoji i da dobiješ gustu i žitku smesu koja spada sa kašike i može da se sipa u pleh. Na kraju umešaj komadiće iseckane čokolade.
Podmaži pleh sa malo ulja i kukuruznog brašna, sipaj smesu za kolač, poređaj šljive i udeni još koji anis odozgo i ispeci kolač. Gotov je za oko 20tak minuta.
Dok se kolač hladi, na pari istopi čokoladu, umešaj kokosovo ulje i začine da napraviš preliv za svaku kocku.
I uživaj! A ako ti se dopao ovaj, preporučujem ti da probaš još jedan kolač od kukuruznog brašna sa bloga, sa medom, makom i malinama.
Vidimo se sa sledećim receptom, xoxo J
