Čili tofu sa povrćem

Ukrčkano korenasto povrće u gustom svilenom sosu sa začinima i kremastim rastopljenim tofuom je sve što želim kada krene ledeni decembar.

Ljuto, kiselo, slatko, slano, svileno, hrskavo, kremasto, toplo sve bi moglo da stoji u opisu ovog jela.Jelo mi se nešto toplo, kremasto, pikantno, na kašiku i inspiraciju sam potražila u koreanskoj kuhinji koja voli sve te mikseve ukusa, tekstura, boja i začina. Orignalno jelo se pravi sa kimčijem kojeg ja nisam ljubitelj te sam ga ovde zamenila šargarepom koju sam pilerom isekla na tanke skoro providne listove, komoračem i lukom. Ono što sam zadržala jeste kremasti svileni tofu i mnogo toplih divnih začina.

Čili tofu sa povrćem je moje go to jelo ove zime.

Čili tofu ćete napraviti brzinski brzo uprkos tome što deluje kao da sam ga krčkala satima, nisam jer sam želela da zadržim hrskavost povrća. A zatim i ne mora, jer će miso pasta, tamari i začini učiniti svoje da dobijete preukusan gusti svileni sos.

Idealno je da za ovo jelo koristite svileni tofu koji će se za kratko vreme fino sjediniti sa ostatkom sastojaka, ali kako se ova vrsta tofua kod nas nešto teže nalazi, slobodno ga zamenite običnim tofuom isečenim na kockice.

RECEPT ČILI TOFU SA POVRĆEM

Vreme: 35min

Količina: 4 služenja

Sastojci:

  • 1 glavica crnog luka na sitne kockice
  • 1 manji koren komorača na sitne kockice
  • 2 krupnije šargarepe na tanke režnjeve
  • 300ml kuvanog paradajza na kockice
  • 1 blok svilenog (ili običnog) tofua
  • 400ml povrćnog bujona ili vode
  • 1 manja veza peršuna

Začini:

  • 1.5 kašičica čili paprike srednje do blago ljute
  • 1 kašičica slatke dimljene paprike
  • 1 kašičica korijandera u zrnu
  • 1 kašičica slačice u zrnu
  • 3 čena belog luka
  • 1 kašika bele miso paste
  • 1 kašika koncentrisanog paradajz pirea
  • 4 kašike tamari ili soja sosa
  • 1 kašičica pirinčanog sirćeta
  • 1 kašičica cimeta
  • 1/2 kašičice agava ili pirinčanog sirupa
  • so
  • ulje
  1. Korijander i slačicu blago istostirajte koliko da se probude mirisi pa ih usitnite u avanu zajedno sa čili i dimljenom paprikom, i malo soli. U avanu izgnječite u pastu beli luk sa prstohvatom soli.
  2. U zagrejanoj šerpi na ulju propržite začine 2-3 minuta. Dodajte luk i komorač sitno iseckane na kockice i prodinstajte par minuta prvo poklopljeno da omekša a zatim bez poklopca da luk postane zlatno žut.
  3. U posebnoj posudi pomešajte miso pastu, paradajz pire, tamari, sirće i par kašika bujona ili vode, pa sve sipajte na dno šerpe i pomešajte sa ostalim sastojcima. Dodajte šargarepu, kuvani paradajz i bujon i ostavite da krčka bez poklopca oko 20min da se sve pretvori u gust svileni sos.
  4. Sklonite sa ringle i umešajte cimet, agava sirup, so po ukusu i tofu pa vratite na vatru da krčka još 2-3 minuta.
  5. Gotovo jelo pospite krupno seckanim peršunom i poslužite uz kuvani pirinač ili pirinčane nudle i miks zelenih salata.

Uživajte u ovom receptu i javite utiske ako ga pripremite.

A ako volite tofu, probajte i ovaj pikantni glazirani tofu za sendviče i salate.

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *