Kada kažem boranija pre svega mislim na ovo jelo. Jer ima boranije i boranije. A ova spremljena kao biljni flan je ona koja se obožava.
Mnogo mi bude smešno kada tako pomenem ili najavim boraniju i onda čujem, jao neeeee, nemoj, ne volim, nisam na ručku sutra… I već mi bude jasno da je u njihovim glavama slika braon tanjira sa čorbastom boranijom i uživam dok dobijam opkladu da će jesti najbolju boraniju na svetu.
Onako kako je pravila moja mama a ja nasledila od nje, jer istina je da se ona čorbasta varijanta nije baš mnogo volela kod nas u kući. Moja mama je pravila sa mlekom i jajima, a ja sam je veganizovala treba li da vam kažem koliko je ukusnija, punija i lepša ovako biljna.
Dakle, nabavite mladu žutu olovka boraniju i sačuvajte ovaj recept za sigurno dobijenu opkladu.
Recept za flan od žute boranije
Količina: 6 služenja
Vreme: 35 minuta
Sastojci:
- 300g žute boranije, smekšane na pari osim ako nije jako mlada
- 100g suncokreta prethodno potopljenog u vrućoj vodi 15tak min
- 250ml pirinčanog mleka
- 2 kašike nutritivnog kvasca, ili po ukusu
- 3 kašike tapioka skroba
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica dimljene slatke paprike
- so, biber i maslinovo ulje
- uz malo peršuna i čili paste za serviranje ko voli
Uključite rernu na 200C i podmažite posudu sa pola kašike ulja.
U blenderu ili procesoru prvo sameljite suncokret u gustu pastu, po potrebi dodajte kašiku dve pirinčanog mleka. Kada dobijete pastu dodajte i ostatak sastojaka: nutritivni kvasac, tapioku, beli luk, papriku, so, biber, 1-2 kašiku maslinovog, sve sameljite i razredite pirinčanim mlekom da dobijete tečnost srednje gustine kao za palačinke recimo, kojom ćete preliti boraniju.
Složite boraniju u pekač, prelijte i zapecite do ove zlatno žute korice. Toliko je jednostavno.
I još toliko je ukusno!
Uživajte i javite utiske.
