Čili tofu je blago zagrevajući obrok idealan na prelazu godišnjih doba i za sve ljubitelje pikantnih ukusa.
Od kada sam otkrila smrznuti tofu mislim da ga nisam drugačije spremila, tako da tofu čuvam u zamrzivaču i premestim u frižider dan pre pripreme da se odmrzne.
Ovaj pripremni korak stvarno pravi razliku da dobijete super sočan tofu koji u potpunosti upije sve začine i sokove u kojem ga spremate. Odmrznut tofu dobro ocedite od tečnosti i nastavite sa pripremom.
A kada zahladi jedan od mojih omiljenih načina je upravo čili tofu. Gust i lepljiv, pikantni sos fenomenalno ide uz pirinač, pastu, palentu i zagreva taman koliko treba.
Crvene čili papričice su blago ljutog ukusa, dakle ne previše kao domaće feferone. Da im smanjite ljutinu i ostavite samo toplu pikantnu aromu, jednostavno odstranite unutrašnju žilicu sa semenkama.
Recept za čili tofu
KOLIČINA 2 služenja VREME 30tak min
SASTOJCI
- 250g ili 1 klasičan tofu blog
- 1 kašika tapioka skroba
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica sitno iseckane čili paprike
- 1 praziluk isečen na kockice
- 1 crvena paprika isečena na tračice
- 1 kašičica crnog kima
- 1 kašika balzamiko sirćeta
- 1 kašičica dimljene paprike
- 300g pelata ili kuvanog paradajza
- 1/4 kašičice cimeta
- 1 kašičica javorovog sirupa
- so po ukusu
PRIPREMA
1. Kockice 1 tofu bloka (250g) pospite kašikom tapioke i malo soli i protresite da se oblepe sa svih strana. Ispecite ih u tiganju bez ulja dok blago ne požute sa svih strana i izvadite.
2. U već zagrejan tiganj dodajte kašiku ulja, kašičicu sitno iseckanog čilija, 1 praziluk iseckan na sitne kockice, 1 na tračice seckanu crvenu papriku, kašičicu crnog kima i pržite dok praziluk i paprika ne omekšaju.
3. Dodajte kašiku balzamiko sirćeta, 1 kašičicu dimljene paprike, posolite, vratite tofu unutra i nalijte sa oko 300g kuvanog paradajza ili pelatom.
4. Ostavite da se sve ukrčka na tiho još 5 minuta i umešajte na vrh kašičice cimeta i ravnu kašičicu javorovog sirupa.
5. Poslužite uz kuvani pirinač, pospite tostiranim crnim kimom i zelenim biljem ili prazilukom.
