Mirisni slani paketići od grilovane palente

0 Comments

Grilovana palenta je božanstveno jelo sa tek dva ili tri sastojka, može i više ako vam se sviđa, ali jedan je najvažniji: integralni kukuruzni griz ili palenta krupnije mlevena. Idealno u nekoj potočari, žuta ili bela, a može i crvena, nije mnogo važno, koliko da ne pokleknete onoj u kesici koja obećava da je gotova za pet minuta. Prava integralna palenta kuva se 30 do 40 minuta, neki se kunu u mešanje, drugi tvrde da ne mora, jedni kažu drvenom, drugi bilo kakvom kašikom. Metoda ima mnogo, ja se držim one koju sam kao kačamak jela kao mala, posebno za ovaj recept kada nam je potrebna nešto čvršća palenta da izdrži gril i zadrži oblik.

Osim 250g palente, spremite so, dublju šerpu – lonac, jednu drvenu varjaču i jednu metalnu žica mutilicu. Sveže začinsko bilje koje vam se sviđa, sjajno idu žalfija, ruzmarin, majčina dušica. Nutritivni kvasac za ukus sira i ko voli beli luk u prahu.

Klasična razmera za kuvanje palente je 1 mera palente na 4 vode, ali ja za ovu skuvam malo gušću palentu kako bih bila sigurna da će održati oblik koji mi treba. Tako na 250g palente u lonac sipam oko 750ml vode, odmah dodam so i pustim da voda dođe do tačke kada krene da struji. Zatim postepeno dodajem palentu mešajući metalnom mutilicom kako bih razbila eventualne grudvice, a kako počinje da se zgušnjava pređem na drvenu varjaču, jer mi je manje snage potrebno da jednim štapom mešam gustu smesu umesto laganom mutilicom.

Sve ovo na srednje ka tihoj vatri i uz poseban oprez, jer palenta zna da prilikom ključanja izbacuje vrele projektile iz lonca. Zato se opremite rukavicama i ringlu podesite koliko da greje da se ne biste opekli.

Narednih 30 do 40 minuta sledi mešanje, ne mora baš konstantno ali je poželjno što češće i više. Palenta je gotova kada se odlepljuje od dna posude. Tada u nju umešajte pripremljeno bilje, nutritivni kvasac i beli luk. Ja sam stavila majčinu dušicu, dve pune kašike nutritivnog kvasca i kašičicu belog luka. Odmah je razlijte u pleh, najbolje obložen papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.

I slobodno se igrajte začinima ovde, dobro ide kombinacija dimljene slatke paprike i nutritivni kvasac. Ili možete da umešate sitno seckani sušeni paradajz i ruzmarin.

Ohlađenu palentu samo okrenite na čist i suv papir za pečenje i isecite na komade. Zagrejte gril tiganj i četkom premažite maslinovim uljem tek koliko da se palenta ne zalepi. Opet sve na srednjoj vatri, poređajte palentu i sada ovde je važno da budete strpljivi da se stvori ova zlatna korica kako biste palentu okrenuli na drugu stranu i dopekli. Ja sam o istom trošku grilovala i povrće i u ulju propržila listove žalfije pa sve složila preko paketića od palente. Još malo krupne soli odozgo, mrva balzamika ili melase od nara ako je preostalo sa nekog putovanja i imate pravu gozbu je na stolu. Prijatno!

A ako vam se dopala grilovana, probajte i palenta štapiće iz rerne

View this post on Instagram

Puffy baked polenta sticks💛 5 ingredients or 1+ spices, these "cheese like" flavoured bites are gorgeously crispy with a melting inside💞 I'm going back to basics these days playing with simple dishes exploring ingredents that make all the difference. So if you decide to make these, a high quality, wholegrain, organic polenta is a must. It takes longer to cook than its instant version, and it will give your muscles a pretty good workout too😅 but then, all good things in life require a bit of effort, right? So once the polenta is cooked, in plain water+a pinch of salt, pour it into a pan a leave to cool down completely, then cut it in pieces. I even have here some smaller ones, these are the trimmed sides I didn't want to waste. Roll each piece into a mix of: 2tsp nutritional yeast for that cheese flavour, 1,5tsp turmeric powder, 2tsp smoked paprika and salt to taste. This quantity was enough for about 20 sticks. Bake for about 15min at 180C with a fan on until nice and puffy. #stayhealthy #stayhappy . . . . . . . . . . . . . . . . . #moodofmytable #cookingtime #homemadefood #wholefoodplantbased #letscookvegan #cookingwithlove #tasteofhome #vegan_veganfood #glutenfreevegan #glutenfreebaking #veganfoodies #happyfood #feedfeed #bestofvegan #plantbasedfoodie #plantfueled #veganrecipes ⁠#veganfoodblog #foodblogger #onmytable #eatwelleats #healthyveganfood #plantbasedmeals #polenta #simplerecipes #eatdelicious #foodthatlovesyouback

A post shared by Spice Sunshine Blog (@jelena.malenovic) on

A tu je i divna slatka osvežavajuća palenta sa limetom, mentom, đumbirom i medom koju vam od srca preporučujem.

0 Comments

Leave a Comment