Kad zamislim da mi se jede nešto kremasto i sočno, pa onako da je u isto vreme osvežavajuće i slatko i u slojevima tekstura koje se tope u ustima, onda se desi ovakav jedan sirovi tart od jesenjih crvenih smokava nežno obavijenih slatkim balzamiko sosom pa lepo složenih preko prste da poližeš poslastice koja miriše na vanilu i bademe.
A ako i ne nađeš smokve, bilo koje sveže voće puno soka će biti savršeno u ovoj kombinaciji, jesenje breskve, maline, kupine, grožđe, grilovane šljive. U stvari ovaj kolač je fantastična osnova za igranje sa ukusima. A gotov je za samo 15 minuta i možeš da ga čuvaš u zamrzivaču, bez voća i preliva, da ti bude pri ruci kad god da zatreba 🙂
Ovaj na slici je mini verzija, pravljen u majušnom kalupu za tartalet a mera u receptu je za kolač klasične tart veličine.
Šta ti je potrebno od sastojaka:
- 20 svežih urmi
- 150g pečenog badema
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
- 220g indijskog oraha prethodno potopljenog u vodi minimum 3h ili preko noći ili ako nemaš vremena prokuvaj ih 10tak minuta u vodi, ocedi i ohladi pod mlazom hladne vode
- sveže ceđen sok 1 limete i 1 limuna
- 2 kašike agave sirupa (ili bagremovog meda)
- 2 kašike kokosovog ulja u čvrstom stanju
- 10tak svežih smokvi
- 1 kašika gustog balzamiko sirćeta
Kako se pravi:
Pleh za tart ili neki drugi, obloži providnom folijom kako bi se kolač lako izvadio na tanjir za služenje. Smokve potopi u hladnu vodu da ih opereš.
Dno kolača napravi tako što ćeš očišćene urme, bademe i pola kašičice ekstrakta vanile dobro izblendati da se sjedine u gustu masu. Njome obloži dno pleha i stavi u zamrzivač da se stegne dok pripremaš sledeći sloj.
U blender ubaci indijski orah, dodaj kokosovo ulje, sok od limete i limuna, pola kašičice ekstrakta vanile i jednu kašiku agave sirupa. Ovu smesu sipaj u kalup preko osnove kolača i vrati u zamzivač ili frižider.
Isperi i krpom nežno osuši smokve pa ih iseckaj i složi na vrh kolača. Na kraju kolač prelij sosom od jedne kašike balzamika i jedne kašike agave sirupa.
