Predivno su sočni, puni ukusa, idealni za doručak, užinu ili za poneti i prave se očas posla.
Šta ti je potrebno za oko 12 mafina:
- 220g ovsenog brašna
- 150g brašna od leblebije
- 90g kokosovog šećera
- prstohvat soli
- 1 prašak za pecivo
- 150g kuvane leblebije
- 200ml vode u kojoj se leblebija kuvala (akvafaba)
- 3 kašike mlevenog lana
- 2 kašike kokosovog ulja
- oko 150ml bademovog mleka
- 300g bobičastog ili sitno seckanog voća, ja sam koristila borovnice
- opciono: 2 kašike agave sirupa
Kako se prave:
- Pomešaj 3 kašike mlevenog lana u 100ml akvafabe ili obične vode i ostavi sa strane da se uveže sa vodom.
- U jednu činiju pomešaj ovseno i brašno od leblebije, kokosov šećer, so i prašak za pecivo.
- U drugu činiju umešaj izblendanu leblebiju sa ostatkom akvafabe, dodaj lan rastopljen u vodi, kokosovo ulje i za još slađi ukus možeš da dodaš i agave sirup. Ovo sve dodaj u činiju sa brašnom i sjedini mešajući uz dodavanje bademovog mleka da dobiješ gustu i žitku masu.
- Na kraju umešaj voće, sipaj u modle. Pre pečenja možeš da pospeš po malo kokosovog šećera na svaki mafin i peci ih na 180-200C oko 15 minuta sve dok se mafini ne podignu i ne dobiju predivnu zlatnu boju.
