Ručak nikada nije bio jednostavniji. Ni brže spremljen. Ovaj je gotov dok skuvaš i procediš pastu. Jedan od onih ukusom bogatih, kremastih, svežih recepata koji podižu raspoloženje i energiju a kojima se uvek vraćam kada nemam puno vremena. Ili volje za kuvanje. Pa maštam da se ispred mene materijalizuje nešto toplo i ukusno, domaće skuvano što izgleda kao da se pravilo bar sat vremena. Znaš taj osećaj? 🙂 I dok ovaj ručak ipak ne pada s neba, istina je da zahteva minimum napora za mnogo dobrih ukusa.
Šta ti je potrebno za oko 4 činije:
- 500g suve paste, ona spiralna je najbolja za pesto fusilli,casarecce, gemelli, rotini ali može bilo koja koju imaš pri ruci
- 250g svežeg organskog mladog spanaća
- 1 avokado
- 100g semenki od bundeve, golice
- maslinovo ulje i morska so
- sok od pola limuna po izboru
I da kuvamo:
Sipaj u šerpu oko 2.5l vode, dodaj malo soli i kada krene da vri ubaci pastu, smanji vatru i skuvaj pastu da bude lepa “al dente” – ovo znači da je kuvaš minut dva kraće nego što piše na kesi. Zatim je ocedi i pusti da se malo ohladi, i nikako, ali nikako je ne ispiraj i ne hladi pod mlazom vode. Pasta policija odmah uključuje sirenu za uzbunu:) Ne ozbiljno, pasta postaje gnjecava i tužna u tom slučaju.
I dok se pasta kuva, spremi pesto. Jednostavno izblendaj spanać, avokado, golicu i onda dodaj malo ulja, oko 1 kašike i posoli. Ako želiš malo dodatne svežine, dodaj sok od polovine limuna pre nego što kreneš da sipaš ulje.
Zatim jednostavno pomešaj pesto sa pastom i ručak je gotov.
A sav pesto koji preostane, možeš da čuvaš u tegli u frižideru oko 5 do 7 dana.
