Vanila tartalete su zabavan desert sa nežnim kremom od vanile, sočnim nektarinama i ribizlom, prelivene slatkim balzamikom i aromatizovane mentom za dodatnu notu svežine.
Vanila tartalete možete napraviti sa bilo kojim zrelim letnjim voćem. Preliv od slatkog balzamika sjajan je i u kombinaciji sa kajsijama, malinama, smokvama, jagodama.
Recept za vanila tartalete sa slatkim balzamikom i mentom
Količina: 10 – 12 komada
Vreme: 30 min, hlađenje min 3h
Sastojci za korpice:
- 200g ovsenih pahuljica
- 10 većih svežih urmi
- na vrh kašičice soli
Sastojci za krem od vanile:
- 100g sirovog indijskog oraha
- 350ml punomasnog kokosovog mleka ili krema
- 2 kašike putera od badema
- 2 kašike javorovog sirupa
- 1 štapić vanile ili 1 kašičica ekstrakta vanile
- rendana korica 1 organskog limuna
Ostali sastojci:
- 3-4 nektarine
- šaka crvene ribizle
- 2 kašičice meda ili javorovog sirupa
- 4 kašičice balzamiko glazure
- sveži listići mente
U tartaletama uživajte uz ledeni šejk od jagoda ili crvenog voća po izboru.
Da pripremite tartalete:
- U procesoru sjedinite sve sastojke u kompaktnu lepljivu smesu i oblikujte korpice u modli za mafine koju ste obložili tračicama papira za pečenje. Stavite u zamrzivač dok spremite krem.
- Indijski orah poparite vrelom vodom i ostavite 10tak minuta da omekša.
- U procesoru sameljite indijski orah u pastu, a zatim dodajte čvrst deo kokosovog mleka i ostale sastojke, i sjedinite ih u krem koji će u ovom trenutku biti u tečnom stanju.
- Kremom napunite korpice i vratite u zamrzivač da se sve dobro stegne.
- Pripremite i iseckajte voće na listiće.
- Za preliv pomešajte tečni zaslađivač po izboru sa balzamiko glazurom.
- Pred služenje poređajte voće na svaku korpicu, prelijte slatkim balzamikom i ukrasite listićima sveže mente.
Ovaj recept nastao je u saradnji sa Mercator Centar Beograd gde možete pronaći još mnogo mojih najlepših recepata.
