Mafini od leblebije i borovnica

Predivno su sočni, puni ukusa, idealni za doručak, užinu ili za poneti i prave se očas posla.

Šta ti je potrebno za oko 12 mafina:

  • 220g ovsenog brašna
  • 150g brašna od leblebije
  • 90g kokosovog šećera
  • prstohvat soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 150g kuvane leblebije
  • 200ml vode u kojoj se leblebija kuvala (akvafaba)
  • 3 kašike mlevenog lana
  • 2 kašike kokosovog ulja
  • oko 150ml bademovog mleka
  • 300g bobičastog ili sitno seckanog voća, ja sam koristila borovnice
  • opciono: 2 kašike agave sirupa

Kako se prave:

  1. Pomešaj 3 kašike mlevenog lana u 100ml akvafabe ili obične vode i ostavi sa strane da se uveže sa vodom.
  2. U jednu činiju pomešaj ovseno i brašno od leblebije, kokosov šećer, so i prašak za pecivo.
  3. U drugu činiju umešaj izblendanu leblebiju sa ostatkom akvafabe, dodaj lan rastopljen u vodi, kokosovo ulje i za još slađi ukus možeš da dodaš i agave sirup. Ovo sve dodaj u činiju sa brašnom i sjedini mešajući uz dodavanje bademovog mleka da dobiješ gustu i žitku masu.
  4. Na kraju umešaj voće, sipaj u modle. Pre pečenja možeš da pospeš po malo kokosovog šećera na svaki mafin i peci ih na 180-200C oko 15 minuta sve dok se mafini ne podignu i ne dobiju predivnu zlatnu boju.

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *