Šnicle od karfiola sa tahini prelivom

Karfiol i ja se nismo naročito voleli sve do ovog recepta. Dugo sam samo gledala u sve te šnicle od karfiola, iskrena da budem delovale su mi kao neka veća-dara-nego-mera instagramska šarena laža. A onda sam rešila da i ja presečem karfiol kako nikada do tada nisam, pa kud puklo, i setila se zašto toliko volim food blogovanje, food blogere i ceo ovaj internet kosmos koji je izmislio sve te cvekla&čokolada torte, špagete od tikvica, šnicle od karfiola, čija džemove, akvafaba puslice i šarene Budine zdelice. Mada, ko god da se setio akvafabe, svaka mu čast! Ne mogu ni da pobrojim koliko je još neodoljivo ukusnih kulinarskih kreacija, tek skinutih sa šporeta, uslikanih u kuhinjama, na prozorskim daskama, trpezarijskim stolovima, u porodičnim tanjirima i na improvizovanim “setovima”, zauvek promenilo način na koji doživljavamo i pripremamo hranu.

Tako me ovaj “šnicla” karfiol iz rerne podsetio da sam beskrajno zahvalna za toliku ljubav, inspiraciju i kreaciju koju ovde razmenjujemo. I na to koliko karfiol može da bude prste da poližeš ukusan.

 

Sastojci ili za šnicle od karfiola trebaće ti

  • 1 glavica karfiola
  • par kašika maslinovog ulja
  • 2 ravne kašičice zrna slačice
  • 1 ravna kašičica kima u zrnu
  • crveni, zeleni ili beli biber, oko 1 kašičice ili po ukusu
  • 4-5 čena belog luka (ili ravna kašičica luka u prahu)
  • par listića svežeg ili suvog lovora
  • so

i još za tahini preliv

  • 2 kašike tahini paste
  • 150ml jogurta od soje
  • 1 manji ili polovina limuna
  • par grančica sveže majkine dušice
  • so, biber

Karfiol operemo, očistimo i pažljivo isečemo na prilično debele ploške ili šnicle kako se ne bi raspadale, 3-4 cm na primer. Odmah ih poređamo na pleh obložen papirom za pečenje i ušuškamo lovorov list između karfiola.

U avan ubacimo sve začine osim lovora, dodamo ulje i dobro sve tučkom izgnječimo da se sjedini. Premažemo šnicle od karfiola sa svih strana ovim premazom od ulja i začina, lovorove listove takođe, tako da sve u plehu bude dobro i ravnomerno začinjeno.

Zatim jednostavno ispečemo u rerni na 180C karfiol dok ne omekša, nekih 15 – 20 minuta zavisi od veličine šnicli.

Dok se karfiol peče, za preliv razmutimo tahini u jogurt od soje, iscedimo limun u ovu mešavinu i sve začinimo sa malo soli i bibera i svežom majkinom dušicom.

Uz šnicle od karfiola i preliv dodala sam i tostirane leblebije u začinima, a na isti način možete da začinite i zapečete u rerni i drugo povrće.

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *