Okruglice od pirinča i slatkog krompira

0 Comments

Ili recept za biljne arančine. Arančini su tipičan sicilijanski specijalitet. Okruglice od pirinča famoznog imena koje miriše na jug i obećava raskoš na nepcima napravljeno je od nekoliko sastojaka i to najčešće od ostatka pirinča. Spakovano u okruglice koje se paniraju pa prže u dubokom ulju. Ponekad se u punjenje doda i sir pa dobiju onu sočnu lepljivu sredinu ispod hrskave pržene korice.

Tako sam sebi ovde dala dvostruki zadatak da izbegnem ne samo sir i jaja već i ulje u receptu koji vam ovde pišem i toplo preporučujem.

Recept za okruglice od pirinča i slatkog krompira

Za oko 16 okruglica:

  • oko 2 šolje kuvanog pirinča okruglog zrna, onog sitnijeg za rižot
  • 1 veći i u ljusci ispečen slatki krompir
  • 2 ravne kašike nutritivnog kvasca
  • 2 kašike skroba od tapioke
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • na vrh kašičice kurkume
  • 1/2 kašičice slatke crvene paprike
  • so i biber po ukusu
  • integralna palenta ili kukuruzno brašno žuto

Pomešaj ispasirani slatki krompir sa pirinčem. Dodaj nutritivni kvasac, tapioku i začine.
Ako želiš ubaci i malo biljne fete – ja u ovima sa slike nisam, ali planiram da probam.
Smesa bi trebalo da je meka i tek toliko kompaktna da možeš da oblikuješ okruglice. Ako nije dovoljno čvrsta što može da se desi zbog krompira na primer, dodaj malo palente u smesu i oblikuj okruglice.
Svaku uvaljaj u palentu začinjenu sa još malo soli i po želji nutritivnog kvasca (ja ga u sve i svašta stavljam pa i ovde ali možda ti one 2 kašike u smesi bude dovoljno) i pažljivo poređaj u pleh obložen papirom za pečenje.
Ispeci ih na 180C oko 15-20min dok ovako ne zažute.

Ovde sam ih poslužila sa mladim toskanskim keljom i fantastičnoj salsi od crvene paprike kojoj sam dodala i sitno seckani paradajz, sjajna kombinacija!

Na blogu je još jedan italijanski a biljni klasik koji toplo preporučujem je i ova vegan lazanja tricolore

 

0 Comments

Leave a Comment