Mak i limun sočni mafini sa voćem

0 Comments

Divno sočni i meki, pa još bez brašna i šećera, za mene su ovo dovoljni razlozi da obožavam ove mafine. Da, uz sve to i magična kombinacija maka i limuna, pa začinjena bobičastim voćem, divljom kupinom i slatkom malinom, božanstveno!

Recept za mafine

Sastojci za oko 9 mafina

  • 6 većih urmi, Mejool najbolje
  • 230ml kokosovog krema ili punomasnog kokosovog mleka, izdvojite samo čvrsti deo
  • 250g ovsenih pahuljica
  • 100g mlevenog maka
  • 50g zlatnog lana, samlevenog
  • oko 300ml pirinčanog mleka
  • 2-3 kapljice čistog ekstrakta od limuna, kao zamenu možete da stavite rendanu koricu 2-3 limuna
  • ravna kašičica sode bikarbone
  • divlje kupine, oko 200g
  • čia džem od maline ili maline

Priprema je jednostavna, spajamo mokre i suve sastojke.

Na prvom mestu uključimo rernu da se zagreje na 180C.

Samleveni lan pomešamo sa malo pirinčanog mleka i ostavimo sa strane.

Pahuljice sameljemo u brašno i umešamo mak i sodu bikarbonu.

U procesoru sameljemo urme u pastu, dodamo kokosov krem ili mleko, potopljeni lan i ostatak pirinčanog mleka. Kada se sve dobro sjedini polako uz mešanje dodajemo samlevene pahuljice da dobijemo gustu masu koja se i dalje sipa sa kašike.

Na kraju umešamo ekstrakt limuna i kupine, izlijemo mafine u kalupe i ispečemo dok ne porumene.

Za verziju sa malinom, prvo ispasiramo maline, pomešamo sa 3-4 ravne kašičice čija semenki i ostavimo da se sve pretvori u puding. Kada izlijemo testo u kalupe, kašičicom napravimo udubljenja u koja sipamo po malo ovog čija „džema“ ili pudinga i stavimo u rernu da se ispeku.

Ako volite mak, na blogu je još tri super ukusna recepta koja vam preporučujem da probate:

kolač od kukuruznog brašna sa makom, medom i malinama

palačinke sa makom i crvenom narandžom

sirova štrudla sa makom

Prijatno!

 

 

0 Comments

Leave a Comment