Biljna musaka od patlidžana i sočiva

0 Comments

Savršena biljna musaka sa minimalno ulja i maksimalno ukusa. Patlidžan božanstveno začinjen pa zapečen u rerni. Složen u redovima sa kremastim sočivom, sve preliveno najlepšim biljnim bešamelom i zapečeno. Ovo je prava, pravcata gozba od ukusa i zato neću da dužim ionako sam vam pripremila recept u koracima i slikama. Uživajte!

Recept za musaku

Vreme: oko 1h 30min

Količina: 6-8 služenja

Sastojci:

Patlidžani i premaz:

  • 3 patlidžana srednje veličine
  • 1 kašika tamne miso paste
  • 1 kašičica koncentrata od paradajza
  • 2 kašike tamari sosa
  • 1/2 limete isceđene u sok
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica javorovog sirupa
  • 1/2 kašičice sušenog čilija
  • 1/2 kašičice kumina
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • so po potrebi

Sloj sa sočivom:

  • 350g skuvanog braon sočiva
  • 1 manja glavica luka
  • kašičica belog luka u prahu
  • so, biber, ulje

Biljni bešamel:

  • 180g indijskog oraha omekšalog vrućom vodom
  • 300ml pirinčanog ili ovsenog mleka
  • 2 kašike tapioka brašna
  • 2 kašike nutritivnog kvasca
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 172 kašičice soli
  • biber po ukusu
  1. Prvi korak je da isečemo patlidžane na kriške, oko 1 cm širine, poređamo, posolimo i ostavimo bar 15 minuta da omekšaju i da so izvuče kapljice tečnosti na površinu, koju ćemo upiti salvetom.

2. Drugi korak je da smućkamo ostatak sastojaka i začina za premaz za patlidžane. I da uključimo rernu da se zagreje na 180C.

3. A zatim i da svaku krišku premažemo sa obe strane i poređamo jednu do druge na pleh, pa u rernu da se zapeku do mirisnog.

4. Dok se patlidžani peku, očistimo i sitno iseckamo luk, prodinstamo ga na malo ulja da postane staklast, pa skinemo sa ringle da umešamo sočivo, beli luk, so i biber.

5. Izvadimo patlidžane iz rerne i dok se hlade, pripremimo i podmažemo posudu za pečenje. Rernu ne gasimo.

6. Ređamo red patlidžana, red sočiva, ovde je bilo za dva sloja i završimo patlidžanima.

7. U blender ubacimo sve sastojke za bešamel i smutimo do kremastog.

8. Prelijemo preko složene musake i stavimo da se dopeče, slobodno pojačaj rernu na 200C.

9. Kada porumeni gotova je.

10. Poslednji korak je uživanje u ovom raskošnom zalogaju. Uz neku zelenu salatu ili biljni jogurt.

Vidimo se sa receptom za još jednu musaku uskoro. Do tada, ako ste ljubitelj, probajte i ovu musaku od krompira, kinoe i ajvara, fenomenalna je!

 

 

 

0 Comments

Leave a Comment