Zapečena pasta sa crnim sočivom i prazilukom

29 Views 0 Comments

Ima nešto u toj kombinaciji sočiva i praziluka što je čini toliko dobrom, da mislim da je baš ona krivac što mnoge moje vegan recepte obožavaju i oni koji se zaklinju u meso, jaja i sireve. Praziluk i sočivo prave jednu fenomenalno kremastu, bogatu ukusima kombinaciju, Englezi bi rekli „earthy“ a mi nemam pojma, dakle ako nisi moraš da probaš jednostavno 🙂 Praziluk i sočivo su moja omiljena osnova za različite recepte, čine bazu za sosove, prelive, punjenja i druge krčkanluke u mojoj kuhinji. A ovde su spojeni sa sočnom odozdo, a hrskavom na vrhu pastom.

Ova pasta je i jedno od prvih jela koje sam napravila u livenom tiganju. Ne znam da li je to samo u mojoj glavi ili je stvarno, ali hrana spremljena u ovom posuđu ima lepši, puniji ukus. Šta god da je po sredi, polako se navikavam i zaljubljujem u tiganje. Naravno, ako ih nemaš ovu pastu možeš da napraviš i u bilo kojoj vatrostalnoj posudi.

Sastojci koji ti trebaju za oko 4 služenja:

  • 500g spanaća
  • 250g crnog sočiva a može i ono obično braon
  • 500g pelata
  • 2 čena belog luka
  • 1 crni luk
  • pasta
  • so, biber, maslinovo ulje
  • ljuta papričica ako voliš

Hajde da kuvamo:

Očisti i iseckaj sitno luk. Dodaj malčice ulja u prethodno zagrejani tiganj ili posudu i na njemu kratko proprži luk. Izrendaj beli luk i promešaj sa lukom, ubaci sočivo koje je prethodno oprano pod mlazom hladne vode, prelij sa oko 200ml vode odnosno koliko da prekrije sočivo i ostavi da krčka na laganoj vatri nekih 10-15 min.

Ako koristiš ljutu papričicu sada je trenutak da je iseckaš i dodaš u jelo. Ubaci pelat, sve izmešaj i kada počne da ključa dodaj spanać i ostavi da se kuva još 10-15min ili dok sočivo ne omekša. Začini sa malo soli i bibera.

Dok se sos kuva uključi rernu na 200C.

Nekih 5 minuta pre nego sos bude gotov, ubaci pastu da se malo skuva u sosu. Ili možeš da je na pola skuvanu ubaciš u sos pre pečenja u rerni. Ja više volim da je kuvam direktno u sosu od početka jer tako upije više svih sočnih ukusa i mirisa. Ako kuvaš pastu posebno, pusti da voda prvo proključa, ubaci malo soli i kuvaj pastu samo do pola preporučenog vremena. Ocedi je i ubaci u sos.

Pre pečenja u rerni možeš i da je pospeš sa malo nutritivnog ili deaktivisanog kvasca za ekstra hrskavost. Peče se oko 10 do 15 minuta i jede dok je još topla i mirisna.

 

Uživaj!

0 Comments

Leave a Comment