Vegan punjeni i zapečeni cvetovi tikvica

37 Views 0 Comments

Cvetovi tikvica su još uvek retka pojava na našim pijacama. Ove sam našla prikačene za mlade tikvice koje su se u stvari prodavale. Cvetovi su bili tu onako pride, valjda bez neke posebne vrednosti u toj ponudi. Pokupovala sam sve tikvice koliko ih je bilo i dok sam skupljala po tezgi poispadale cvetove pitala sam se šta se inače dešava sa njima pri branju tikvica kod nas. Verovatno se bacaju? Prava šteta ako je tako, jer ovi žućkasti nežni cvetići pucaju od slasnog ukusa koji u sebi ima svežinu tikvice i primesu slatkaste orašaste note i fantastične su hrskave teksture.

Zato ako slučajno naletiš na cvetiće obavezno ih probaj. Ja se dugo nisam usuđivala da ih spremam jer sam mislila da je za njih tako nežne i fine potrebno mnogo kulinarskog znanja i iskustva. Ali u stvari spremaju se veoma lako i brzo, a ukus je toliko božanstven da se to malo petljanja oko njih sto posto isplati veruj mi.

Za spremanje na što manje ulja, pekla sam ih u rerni i punila aromatičnom smešom od masilna, žalfije, paradajiza sušenog na suncu i kinoe koja je savršeno legla sa hrskavim ukusima cvetića.

Šta ti je potrebno:

  • oko 10 cvetova tikvica
  • 200g kinoe bilo koje vrste, ja sam koristila belu
  • 15 – 20 maslina
  • 10 paradajiza sušenih na suncu
  • sveža žalfija, dodaj po ukusu
  • so
  • maslinovo ulje

Kako se pravi:

Prvo pripremi cvetove za punjenje: svaki nežno otvori i ukloni tučak ako ga ima, slobodno, cvet se neće raspasti kao što sam ja mislila 🙂

Skuvaj kinou: dobro je operi pod mlazom hladne vode, stavi je u lonac i prekrij sa 3 puta više vode i stavi da se kuva. Kad provri smanji temperaturu i ostavi da se skuva sve dok se sva voda ne upije. Na kraju kinou malo rastresi viljuškom i ostavi je da se ohladi.

Za to vreme sitno iseckaj masline, paradajiz i listove žalfije. Pomešaj ih sa kinoom, posoli po ukusu i napuni cvetove zatvarajući latice koliko god je moguće kad se napune. Cvetovi možda deluju uzani ali to je zato što su im latice isprepletene, pa mogu da prime poprilično punjenja.

Poređaj ih u pleh, dodaj još malo listova žalfije sa strane, celih paradajiza i maslina, poprskaj sve maslinovim uljem i zapeci u rerni na 180C 10tak minuta dok ne postanu zlatasti i predivno hrskavi.

Ovi punjeni cvetići su divan lagani ručak ili večera a mogu da budu i sjajno predjelo nekoj svečanoj trpezi.

0 Comments

Leave a Comment