Vegan pastirska pita sa pireom od slatkog krompira

100 Views 1 Comment

Ovo prelepo kremasto toplo jelo brzo je postalo jedno od mojih omiljenih ove zime. I to toliko, da su ove fotografije koje ovde vidiš nastale tek nakon trećeg pravljenja u pokušaju da sačekam da se dovoljno ohladi kako bih ga servirala u lepim kockama. Ha, kakva početnička greška! Pleh za plehom je nestajao uz sve ono glasno mmmmmm, kako ti je ovo dobro! i a kad ćeš opet da praviš ono sa krompirom iz rerne 🙂

E pa prvo, od srca hvala na inspiraciji za ovu lepotu iz rerne koju sam pronašla na divnom Jasmininom blogu https://wellnessedit.wordpress.com/2017/11/30/minimum-sastojaka-maksimum-ukusa-topla-pastirska-pita-vegan/

Ja sam se malo igrala i prilagodila originalni recept, baš kao što i tebe pozivam da po svom ukusu menjaš ovaj ovde, jer se ovo jelo može napraviti sigurno u još mnogo dobrih kombinacija.

A koju god da izabereš, oduševiće te koliko je mekano i kremasto da se topi u ustima, greje i grli u isto vreme. Praziluk u ovom receptu daje tu kremastu teksturu bogatom punjenju od sočiva i pečuraka, a ruzmarin one neodoljive mirisne arome. I povrh svega, nežni slatki krompir sa vegan kremom divno naglašava sve ove ukuse.

I mada je ovo jedno od onih umereno sporih jela koja zahtevaju malo krčkanja i pečenja, pravi se izuzetno lako. A i svi sastojci mogu da se spreme unapred i onda brzo slože i zapeku u rerni tako da sve bude gotovo za nekih 20tak minuta.

Kada se potpuno ohladi, moći ćeš da sečeš fine lepe kocke za kompletan wow efekat. To jest, ako možeš da dočekaš taj trenutak. Ja nisam smela da rizikujem i po treći put 🙂

Sastojci za 6-8 služenja:

Za nadev:

  • 1 praziluk
  • 400g pečurki koje god voliš
  • nekoliko grančica svežeg ruzmarina
  • 4 šargarepe srednje veličine
  • 2 zelene paprike – ovo je opciono, pravila sam i sa i bez
  • 200g već skuvanog braon sočiva
  • so, biber, maslinovo ulje
  • peršun

Za pire:

  • 2 slatka krompira
  • 4 mlada bela krompira za kuvanje

Za vegan krem:

  • 150g indijskih oraha potopljenih u vodi preko noći
  • 2 kašike tahinija
  • so i biber

I da napravimo pitu:

Operi, oljušti i iseckaj krompire na kockice. Pokri vodom u velikoj šerpi, dodaj malo soli i ostavi da se skuvaju dok ne omekšaju.

Zagrej ulje u široj šerpi i dodaj fino seckane listiće ruzmarina. Promešaj i prži oko minut da ruzmarin pusti sva svoja mirisna ulja. Dodaj fino iseckan praziluk da se dinsta još oko minut. Zatim ubaci pečurke i papriku ako stavljaš. Smanji vatru i ostavi da krčka dok sva voda ne ispari – pečurke će je pustiti, ne dodajemo vodu.

Ubaci seckanu šargarepu, sada prelij sa pola do jedne čaše vode, poklopi i ostavi da se sve ukrčka. Na kraju umešaj sočivo, dodaj so i biber.

Sada uključi rernu na 200C i napravi vegan krem tako što ćeš jednostavno izblendati sve sastojke. Ispasiraj krompire i umešaj sa kremom.

U posudu za pečenje složi na dno punjenje i prekrij ga pireom. Peci u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, gotovo je kada vidiš ovu božanstvenu cvrčeću narandžastu koricu sa pokojom braon tufnom.

Pospi pitu seckanim peršunom i uživaj!

I javi ako spremiš neku svoju varijantu ove pite, cmok!

1 Comments
  • Jasmina U.

    Одговори

    Baš se radujem što si probala i što vam se svidelo! 🙂
    Tvoja verzija mi zvuči mouth-watering (ne nalazim bolju reč), isprobaću je prvom prilikom. <3

Leave a Comment