Slatki krompir punjen kinoa salatom

272 Views 0 Comments

Ovo jelo je fantastičan ručak ili večera, pa čak i doručak ako voliš da započneš dan nečim slanim. Zgodno je za poneti kao ručak na posao ili na piknik i izgleda neodoljivo raskošno i dovoljno debeljuškasto da se jede u društvu. Uz sve to puno je divnih ukusa i svih onih dobrih stvari kojima se telo raduje.

Slatki krompir je sjajan izvor vlakana, vitamina A i C, kinoa je super hrana puna proteina, antioksidanata, magnezijuma, gvožđa, vitamina B i E, kalijuma, kalcijuma a avokado ima sve one dobre masti, folnu kiselinu i sveukupno 20tak moćnih nutrijenata.

Glavnu ulogu u ovom jelu ipak ima ova preukusna kinoa salata a slatki krompir je samo jedna od opcija da u njoj uživaš. Možeš i da joj menjaš ukuse odabirom različitih preliva od nekog citrusnog i svežeg do kremastog i slatkog kako god ti se sviđa, preliv u ovom receptu je samo jedna od opcija.

Šta ti je potrebno:

  • 1 slatki krompir

za salatu

  • 100g kinoe
  • 1 tikvica
  • 1/2 avokada
  • mešana zelena salata po izboru

za preliv

  • oko 50g mešanih semenki suncokreta, susama, lana
  • 3 kašike tahinija
  • 1 kašičica dižon senfa
  • 1 kašičica meda
  • so
  • 2 kašike maslinovog ulja

Kako se pravi:

  • Dobro samo dobro operi, nemoj da ljuštiš. Izbockaj ga viljuškom po površini, zamotaj u foliju i stavi u rernu na 200C. Potrajaće oko 30 – 40 min u zavisnosti od veličine krompira.
  • Dobro isperi kinou pod mlazom vode i kuvaj je u 1:2 slane vode. Kada prokuva ostavi da krčka na tihoj vatri još nekih 10tak min dok ne postane meka i dok se sva zrna ne otvore. Kinoa bi trebalo da upije svu vodu i na kraju je samo rastresi viljuškom i ostavi da se prohladi.
  • Napravi preliv: kratko tostiraj semenke na tiganju bez ulja, tek koliko da se zagreju i zamirišu i zatim ih pomešaj sa ostalim sastojcima.
  • Pomešaj kinou sa zelenom salatom, iseckanom svežom tikvicom i avokadom. Otvori pečeni krompir po sredini napuni salatom i uživaj!

 

0 Comments

Leave a Comment