Sirove čokoladice sa kokosom

293 Views 2 Comments

I dalje me oduševljava koliko je svaka ova sirova verzija bolja u svakom smislu od bilo koje industrijske, tako da ti neću reći da je kao ona iz radnje zato što je neuporedivo ukusnija, kremastija, bogatija.

I potpuno zdrava. Ovde u stvari poređenja ni nema. Nećeš ih pojesti milion odjednom, videćeš, u tome je razlika kada jedeš nešto što je puno samo pravih ukusa i bez aditiva koji stalno stvaraju potrebu za uvek još jednim bespotrebnim zalogajem. To je zato što sa ovim čokoladicama uz pune ukuse i pravu energiju dobijaš i sve one dobre stvari iz prave hrane koje telo toliko voli. Ali, drugi put o hranljivim vrednostima svih proizvoda od kokosa, indijskog oraha i kvalitetne prave čokolade, hajde da pravimo čokoladice.

Za ove će ti trebati oko 45 minuta, zavisi koju količinu praviš.

Šta ti je potrebno za 16 čokoladica:

za osnovu

  • 150g indijskog oraha prethodno potopljenog u vodi preko noći ili prokuvanog 10tak minuta da omekša
  • 2 velike kašike kokosovog ulja u čvrstom stanju
  • 75ml krema od kokosa
  • 70g kokosovog brašna
  • agave sirup po ukusu
  • opciono: jedan štapić vanile

za omot od čokolade

  • 150g čokolade sa preko 75% kakaa
  • 2 kašike kokosovog ulja
  • 2 kašike krema od kokosa

Kako se pravi:

Indijski orah ubaci u procesor i izblendaj u ujednačenu masu uz postepeno dodavanje kokosovog ulja, krema i na kraju brašna od kokosa i agave sirupa onoliko koliko želiš da bude slatko. Možeš da ubaciš i sastruganu sredinu jednog štapića vanile za puniji ukus. Masa bi trebala da bude dovoljno čvrsta da odmah napraviš valjkaste oblike ali ako i nije, ne brini, ovo se brzo steže samo je malo ostavi u frižideru pre oblikovanja. A možeš i da je jednostavno razvučeš na oko 1.5cm debljine i isečeš na štanglice. U svakom slučaju, oblikovanu osnovu od kokosa stavi u zamrzivač da se dobro ohladi i stegne, bar 15tak minuta, nema veze i ako se malo zamrzne.

Za to vreme napravi čokoladu. Čokoladu istopi na pari i kada je već pri kraju dodaj ulje i kokosov krem i uz mešanje pretvori je u predivan gusti čokoladni omotač kojim ćemo bogato da obložimo štanglice. Od svih načina na koje sam probala da nanesem omotač, najbolje se pokazao onaj da na metalnu kuhinjsku spahlu stavljam jednu po jednu štanglicu i prelijem je gustim slojevima odmah iznad posude u kojoj je čokolada. Kad je gotovo, čokoladicu samo nežno poguram viljuškom da sklizne na papir za pečenje i istom viljuškom utisnem onaj talasast ukras. Ovako imam minimalno prosipanje divne čokolade i mazanje svega oko sebe istom. Samo svaki put sastruži višak sa spahle pre nego što kreneš sa novom štanglicom. Kada su gotove vrati u zamrzivač ili frižider da se čokolada potpuno stegne. Kao i svi sirovi slatkiši i ovaj možeš bez problema da zamrzneš.

2 Comments
  • Marina

    Одговори

    Hej strava zvuci recept a gde moze da ss nadje kokosov krem? 🙂 ili se pravi na neki način?

    Hvala
    Marina

    • Jelena

      Hvala Marina! Ja ga kupujem u Maxiju, još nisam probala da ga napravim sama ali sad si mi dala ideju:) pa ću svakako da probam i javim kako je ispalo, hvala ti!
      Veliki pozdrav,
      Jelena

Leave a Comment