Zapečene rolnice od plavog patlidžana

262 Views 0 Comments

Šta ti je potrebno od sastojaka:

  • 3 patlidžana srednje veličine
  • 250g skuvane leblebije
  • 150g indijskog oraha prethodno potopljenog u vodi preko noći ili prokuvanog 10tak minuta da omekša
  • 2 kašike tahinija
  • 3 čena belog luka
  • 5 suncem sušenih paradajiza u ulju
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • so, majčina dušica

I još za preliv i ukras po želji:

  • oko 150ml vegan bešamel sosa (kako da napraviš pogledaj u nastavku recepta) ili oko 150ml pelata sa malo soli i majčinom dušicom
  • seckani bademi i peršun

Priprema

  1. Iseci patlidžan uzdužno na tanke kriške, poređaj ih na papir za pečenje, malo posoli i ostavi sa strane.
  2. Za to vreme pripremi punjenje: ubaci u procesor leblebiju, indijski orah, tahini, beli luk i paradajiz. Uključi procesor i sve dobro sjedini dodajući jednu po jednu kašiku maslinovog ulja i na kraju so i majčinu dušicu po ukusu.
  3. Kratko prepeci patlidžane. Na gril tiganju sa vrlo malo ulja i na umerenoj vatri vrlo kratko prepeci patlidžane, oko 30tak sekundi sa obe strane tek koliko da mogu da se rolaju i da dobiju lepu gril šaru.
  4. Napravi rolnice. U svaku krišku stavi po kašičicu punjenja, urolaj, složi gusto jednu uz drugu u vatrostalnu posudu i ubaci u rernu na 180-200C da se sve zapeče 10tak minuta. Nema potrebe da u posudu za pečenje stavljaš ulje, patlidžani su upili dovoljno tokom grilovanja.
  5. Dodaj paradajiz ili bešamel sos po izboru, ja ovo jelo pravim u obe varijante i podjednako su odlične, jedino je ova bela varijanta bolja za slikanje:). Vrati u rernu na par minuta da se još malo zapeče. Rolnice ne treba baš sasvim da plivaju u sosu, potrebno je koliko da pokrije dno posude i rolnice do pola. Tako tačnu količinu sosa odredi u stvari prema veličini posude.
  6. Ukrasi seckanim peršunom i bademom na kraju.

Vegan bešamel pravim tako što izblendam 100g indijskog oraha prethodno omekšalog u vodi, dodam malo soli i oko pola čaše pirinčanog ili sojinog mleka koliko da dobijem gustu a tečnu masu. Ako ubaciš beli luk i začine ovaj sos je uz rolnice odličan i sirov.

Kao i sa svim ostalim receptima ovde igraj se i sa ovim i javi utiske.

 

0 Comments

Leave a Comment