Paprikaš sa leblebijama i slatkim krompirom

58 Views 0 Comments

Ovog leta sam iz Subotice donela onu divnu domaću sušenu pa mlevenu papriku intenzivne crvene boje i zamamnog mirisa, koja mi je bila inspiracija za ovaj lagani paprikaš idealan kad leto malo posustane sa vrelinom i kad se uželiš mirisnog i toplog zalogaja na kašiku. I onog koji se brzo sprema i krčka sve u jednom loncu. Sa puno različitih tekstura i ukusa koji se nadopunjuju jedan na drugi, kao lagane žute leblebije, kremasti slatki krompir, pa paradajiz, bosiljak i naravno, ova dimljenim aromama bogata slatka crvena paprika.

Šta ti je potrebno za 4-6 tanjira paprikaša ili jedan lonac osrednje veličine

  • 2 manje glavice crnog luka
  • 4 velike slatke crvene paprike
  • 1 manji slatki krompir
  • 200g skuvane leblebije
  • 600ml soka od paradajiza
  • 1-2 kašičice slatke mlevene paprike
  • 1-2 kašike maslinovog ulja
  • so po ukusu
  • šaka svežeg bosiljka

Kako se pravi:

Prvo spremi povrće: iseckaj luk na tanke listiće, a papriku i krompir na velike komade.

Zagrej malo ulja u loncu, dodaj luk i proprži par minuta uz mešanje sve dok ne postane providan. Dodaj svežu papriku, dobro promešaj i smanji na srednju temperaturu, dodaj malo vode ako treba i ostavi da se dinsta još par minuta.

Kada sva tečnost ispari, dodaj i mlevenu papriku po ukusu, promešaj dobro i nalij sve sokom od paradajiza. Ubaci slatki krompir, poklopi i ostavi da se kuva nekih 20 minuta sve dok krompir ne bude gotov. Oko 10tak minuta pred kraj kuvanja, ubaci i leblebije da povuku sve ove ukuse. Na kraju posoli i posluži sa svežim listovima bosiljka.

 

0 Comments

Leave a Comment