Krem čorba sa pečenom čičokom, celerom i paštrnakom

43 Views 0 Comments

Još jedno jelo koje posebno prija nakon prazničnih dana i tokom zime i dolazi iz rerne, što znači minimum napora za fantastičan ukus. Čičoka daje divnu kremastu teksturu ovoj čorbi dok celer, paštrnak i začini donose bogate mirisne arome. I mrvica ljute crvene papričice, tek koliko da dodatno zagreje i oraspoloži.

Čičoka je fenomenalna biljka koja može da se jede sirova, kuvana ili pečena u slatkim ili slanim jelima. Tanko sečenu sirovu dodajem je u većinu salata za osvežavajući hrskavi ukus, pečenu u čorbe kao što je ova, koristim je kao zamenu za krompir, zdravija je a i ukus je bolji. Kuvana čičoka je odlična da zgusne bilo koji sos ili jelo ili da kolače učini sočnijima. Prilično je neutralnog ukusa i puna je dobrih ugljenih hidrata u formi inulina koji deluje kao probiotik tako da je čičoka odličan izvor vlakana koja su toliko važna za dobar digestivni sistem i zdravlje celog organizma. Inulin se ne vari tako da ako tek počinješ, postepeno uvodi čičoku u ishranu. Pored ugljenih hidrata, čičoka sadrži prilično minerala i elektrolita u obliku kalijuma, gvožđa i bakra, a ima i nešto vitamina C,A,E i B.

Nego da se vratim na čorbu. Obožavam one od povrća pečenog u rerni. Tako čorba ima prepoznatljiv puniji ukus pečenog povrća, samim pečenjem povrće zadržava sve svoje ukuse, a sama priprema je brza i veoma jednostavna. Dodatno, ovako spremljeno i izblendano povrće čini i super ručak za poneti, spakuješ ga u kesicu ili kutiju i samo preliješ vrelom vodom i začiniš po želji.

Sastojci koji ti trebaju za 4 do 6 služenja:

  • oko 500g korenastog povrća: čičoke, paštrnak, celer
  • sveži listovi žalfije
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica slatke mlevene paprike
  • so i biber
  • maslinovo ulje i papričica po želji

I da skuvamo (ili ispečemo) čorbu:

Očisti povrće i iseci na kockice. Začini ih sa mešavinom kurkume, paprike, sitno seckane žalfije, soli i bibera. Poređaj na pleh obložen papirom za pečenje i peci u rerni zagrejanoj na 200C nekih 15tak minuta.

Pečeno povrće jednostavno ubaci u blender i počni sa mlevenjem uz dodavanje vode, oko 1 – 1.5L ili dok ne dobiješ željenu teksturu.

Ukrasi sa malo maslinovog ulja i seckanom ljutom papričicom. Odlično ide uz grisine od hleba koje su gotove za 20 minuta, ovima sam dodala seckane crne masline a recept za testo možeš da nađeš ovde http://spicesunshine.com/sr/brze-aromaticne-lepinjice-sa-zacinskim-biljem-bez-glutena/

Prijatno!

 

0 Comments

Leave a Comment