Čorba od pečenog povrća sa đumbirom, žalfijom i mandarinama

102 Views 0 Comments

Kremasta i mirisna, ova čorba osim na dobro zdravlje utiče na još bolje raspoloženje i podizanje energije. Posebno tokom jeseni kada počne da mi nedostaje sunce i dugi topli dani. I kada mi je potrebno nešto ukusno i toplo na tanjiru.

Bogati ukusi povrća očuvani su pečenjem i naglašeni božanstvenim začinima, đumbirom, žalfijom i timijanom. I sva ta divota zaokružena je slatkim, svežim i veselim, prvim mandarinama ove sezone. Možeš da je napraviš od bilo kojeg korenastog povrća u kombinaciji sa tikvicama, ja sam ovoga puta koristila paškanat i šargarepu. Pravi se lako i veoma brzo za svega nekih 20 do 25 minuta i fenomenalna je kada ti je potrebna lagana večera posle dugog dana.

Sastojci za 6 do 8 tanjira čorbe:

  • 3 veća korena paštrnaka
  • 5 šargarepa srednje veličine
  • 5 malih zuchinni tikvica
  • koren đumbira (količina po ukusu, ja sam koristila oko 4cm korena srednje debljine)
  • 2 mandarine
  • 10tak listova sveže žalfije
  • 10tak grančica timijana
  • 1-2 kašičice kurkume u prahu
  • so po ukusu
  • 1 kašika ulja
  • 1 – 1.5L vode ili bujona od povrća

Kako se pravi:

Očisti povrće i iseci na jednake krupnije parčiće, oko 3-4 cm kako bi povrće tokom pečenja sačuvalo sočnost i ravnomerno se ispeklo.

Napravi smesu u kojom ćeš začiniti povrće: timijan, krupno seckanu žalfiju, kurkumu i ulje dobro izmešaj pa njome prelij povrće i promešaj tako da bude začinjeno sa svih strana. Složi komade povrća na pleh obložen papirom za pečenje i ispeci ih u rerni nekih 10tak minuta tek koliko da omekšaju.

Ispečeno povrće ubaci u blender, dodaj iseckan koren đumbira, rendanu koricu obe i sok od jedne mandarine, kasnije možeš da odlučiš da u čorbu iscediš i drugu. Nalij sa oko 0.5L tople vode ili bujona i sve dobro blenderom usitni dodavajući ostatak tečnosti tokom blendanja. Količinu vode ili bujona odredi u zavisnosti od toga koju gustinu želiš da postigneš.

I na samom kraju posoli čorbu koju možeš da ukrasiš sa malo žalfije, rendane korice mandarine ili seckanog đumbira.

0 Comments

Leave a Comment