Bezglutenski čokoladni biscotti sa lešnicima

77 Views 0 Comments

Ovo je baš ona fantastična i neodoljiva kombinacija čokolade i lešnika. Ako ti se sviđa onaj čuveni čokoladni namaz od lešnika iz prodavnice, obožavaćeš ove kolačiće. Koji su za razliku još i dobri za telo, a i za dušu.

Savršeno hrskavi i dovoljno sočni da ne budu suvi, prave se super lako iako zahtevaju nešto vremena. U receptu sam koristila tef brašno koje sam nedavno dobila i koje ima i kod nas da se nađe ali je prilično skupo, tako da dobra zamena može da bude brašno od leblebija ili bademovo brašno, u stvari fino, fino mleveni bademi.

Sastojci koji će ti trebati za oko 15 većih komada:

  • 150g bademovog brašna
  • 150g teff brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 3 kašičice finog sirovog kakao praha
  • korica 1 limuna
  • malo soli
  • semenke 1 vanile ili ekstrakt
  • 4 kašičice mlevenog lana
  • 150g kokosovog šećera
  • 2 kašike kokosovog ulja u čvrstom stanju
  • 150g lešnika

I da ispečemo ove divne kolačiće:

Pomešaj lan sa oko 100ml vode i ostavi sa strane 10 do 15 min dok se ne pretvori u želatinastu masu. Uključi rernu na 150C.

Pomešaj suve sastojke: brašna, prašak za pecivo, kakao, koricu limuna, so, vanilu.

U drugoj činiji mikserom umuti ulje i šećer dok se šećer ne rastopi pa dodaj mešavinu lana i dobro sve promešaj.

Uz stalno mešanje kreni da dodaješ suve sastojke i na kraju umešaj lešnike. Testo će biti nešto mekše ali ne brini, tokom pečenja i hladjenja se suši. Izruči ga na pleh obložen papirom za pečenje i formiraj tanku veknu.

Peci sa uključenim ventilatorom nekih 20-25 min i ostavi da se dobro ohladi, najbolje preko noći, pre nego što ih isečeš i poslužiš. I naravno preliješ sa malo (ili mnogo) istopljene crne čokolade. 🙂

 

0 Comments

Leave a Comment